★Ｄｒ．ゆうこのブログ★

またまた夏の食材です。
食べると物忘れがひどくなる、と言われるミョウガ。
栄養学的にはそのような成分は含まれておらず、逆に集中力を増す効果があるそうです。
花が咲いているのは初めて見ましたが、まだ中に３〜１２個程の蕾が入っているそうです。
木の陰でひっそりと咲いていました。

トマトの鮮やかな赤い色には、リコピンという色素が入ってます。
このリコピンには、偏った生活習慣で増え過ぎた活性酸素を消し去る働きをしてくれます。
油に溶けやすく、熱に強いので加工して食べると効率良く摂取できます。
イタリアントマトは酸味と香りが強く、加熱すると甘みが増ます。
夏には夏野菜で体調を整えましょう！

先日、初めて山羊のチーズを食べました。
とてもサッパリして爽やかな味だったので、気に入って、阪神百貨店で購入しました。
メープルシロップをかけたり、いろいろトッピングをして温めて…、美味しく食べました。
チーズは種類が豊富にあるので、また違った味を試してみたいです。

美ヶ原のニッコウキスゲです。
車山では辺り一面、真っ黄色に咲いているそうですが、渋滞のために行けませんでした。
鮮やかな黄色と澄んだ空のコントラストが良かったです。

熊本の球磨川で取れた、天然鮎です。
わたのほろ苦さが、さわやかで美味しかったです。